今日の給食はチキン南蛮🐔

2026/07/15

７月８日の給食は宮崎県の郷土料理「チキン南蛮」でした🌟

鶏肉を揚げて、甘酸っぱいタレをからめ、まろやかなタルタルソースをかけていただくチキン南蛮は、子どもから大人まで人気のある料理です。

「南蛮」という名前は、昔、海外から伝わった食文化を取り入れた料理につけられた呼び名と言われています。

宮崎県では、昭和の時代に誕生してから、今では全国で親しまれる料理になりました。

給食では、子どもたちが食べやすいように柔らかく仕上げ、甘酸っぱい味わいとタルタルソースのまろやかさを楽しめるようにしています。

卵を使わなくても美味しく食べられる工夫を行いました。

片栗粉・小麦粉を合わせると衣に卵を使用しなくても、揚げた時にカリッとした食感が残るんですよ😌💓

是非試してみて下さい🧸

おうちでレシピ👩‍🍳（４人分）

・鶏肉…４００ｇ

・片栗粉・小麦粉…１５g　同量を合わせて衣にする

・揚げ油…適量

甘だれ

・醤油…２０ｇ

・酢…１０ｇ

・砂糖…８ｇ

・水…１００ｍｌ

タルタルソース

・マヨネーズ…大さじ３

・玉ねぎ…８０ｇ（１⁄４）

・パセリ